上了《锋味》的冯记猪脚姜味道甜酸辣,这是澳门人自己的风味

日期:1970/01/01~1970/01/01

費用:30

內容:




//口水成河//

位于三盏灯的档口


三盏灯冯记



冯记之前在《锋味》上露过脸,让人隔着屏幕就好像闻到猪脚姜汁水酸酸甜甜的味道,不由自主地咽口水,天啊,快赐我一碗猪脚姜吧!不然我就是世界上第一个因为馋猪脚姜,而流口水挂掉的人啊。


《锋味》片段

温馨提示:请控制一下自己的口水


猪脚姜,是一道广东的地方传统名菜,又称鸡蛋猪脚姜醋或姜醋,最具特色的女人滋补食品,属于粤菜。主要食材有猪脚、鸡蛋、姜。因为姜能驱寒去湿、行气活血,所以在冬冷春寒时进饮能补气活络、驱寒祛风、醒胃可口。


到底冯记的猪脚姜为什么这么好吃?小编特意在我国某大型搜索平台找了做猪脚姜的材料,有猪脚、姜、鸡蛋和糖醋。这才知道个中区别,冯记的猪脚姜里还有猪皮、大肠和猪耳,真是花式圈胃。



如果你喜欢多汁的口感,可以请老板多给一点,冯记的汁水质地浓稠,啜一口,整个口腔都填满了胶原蛋白的感觉。(可以逆生长20年吗?)接下来是另一顿馋嘴暴击!请做好准备。


未见猪脚姜,先闻其香


一锅猪脚姜经过长时间的熬制,猪皮的胶质融到糖醋里面,整个汁水黏而不腻,稠而香滑。熬了这么久,老姜也不太辣了,但是咬起来还是很爽脆,想必老板在选姜方面也是老行家,知道哪些是熬制这道美食的好姜。


还有不得不提猪脚姜里另外一个重要角色,鸡蛋,陈醋借着时间把鸡蛋上了色,鸡蛋变得红棕色的了,这时候鸡蛋已经吸收了其他材料的精华,这也就是我们大快朵颐的时候了。蛋白会因为熬制时间长度的增加也变硬,有不同口感喜好,可以向老板选取硬度不一样的鸡蛋。





位·置

新桥(三盏灯/白鸽巢)圆形地街市熟食档


*.我们做了个APP,告别陈年玩法,玩点不一样的,欢迎下载玩玩。




点击图片,给你好看   

音乐节、逛展、城市寻宝才是我们的日常

走进图书馆做个安静的美少年

我在澳门逛夜市,吃喝玩乐一条街

关闸历史介绍与附近美食介绍



本期编辑:Grace

设计师:Yang